Neste nhoque, nosso cardápio foram os malfattis, nhoque do sul da Itália à base de espinafre, ricota e parmesão. De sobremesa tivemos o incrível pudim de castanhas-do-pará com sorvete de creme da incrível Paulette D'Israel (de preto, feiticeitra das panelas!) e de entrada foi a sopa de agrião com camarões, que infelizmente não temos a foto. Porém, segue a receita pra quem quiser se aventurar!

Receita - Velouté de Agrião e Camarão
Rendimento - 6 porções

Ingredientes
. folhas de 1 maço de agrião
. 400 g de cebola em fatias
. 30 g de manteiga sem sal
. 1/2 kg de batata em pedaços
. 30 g de farinha de trigo
. 3 litros de fundo claro de ave ou peixe
. 400 g de camarão médio limpo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo
Limpe o agrião e reserve algumas folhas pequenas para a decoração.
Numa panela, sue a cebola na manteiga. Junte o agrião, a batata, a farinha e o fundo, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até que a batata esteja macia, aproximadamente 45 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o camarão em água fervente com sal por alguns minutos ou até mudar de cor. Escorra e deixe esfriar. Corte em dois no sentido do comprimento e novamente em dois.
Quando a sopa estiver cozida, deixe amornar e bata no liquidificador. Despeje novamente na panela, passando por uma peneira. Adicione o creme de leite, acerte o tempero e aqueça até quase fever. Sirva em pratos de sopa e decore com os camarões e as folhas de agrião. Ou misture os camarões e as folhas de agrião reservadas à sopa e sirva numa sopeira.

Uma luz maravilhosa

Nhoque ALMOÇO DE DOMINGO da sorte

Parece bom!

O pessoal se animou em fazer os pedidos. E por falar em pedidos, surgiu uma discussão neste dia da confraria que achei por bem colocar aqui:
A dúvida era se devíamos guardar o dinheiro que fica embaixo do prato na hora do pedido ou, se devemos passá-lo para frente (dar para alguém necessitado). Aí, lembrei-me de uma história que meu pai havia me contado que cabe muito bem contar aqui:
Existe um rio, chamado Jordão, que divide Israel do Líbano. Este rio, começa no norte de Israel e vai descendo até o Lago Kineret. Entra neste lago e sai, continuando o curso do rio, até chegar no Mar Morto. Lá ele termina. Este Lago Kineret é conhecido pelos estudiosos da biodiversidade (inclusive muito visitado por estudantes), justamente por ser um dos lugares com maior número de espécies vivas diferentes, entre plantas e animais. Já o Mar Morto, tb bastante conhecido por ser extremamente salgado, por tudo boiar facilmente, não tem vida alguma. Nem animal, nem vegetal.
Pois vejam, senhores, um lugar onde a água entra e sai, onde tudo flui, a vida é abundante e reina. Já noutro, onde a água entra e para, resta o vazio, a inexistência.
Portanto, rogo a todos e ao planeta que nosso sangue circule, a água circule, a energia circule, as idéias também e a amizade sempre!

Três no jardim