segunda-feira, 30 de junho de 2008




Neste nhoque, nosso cardápio foram os malfattis, nhoque do sul da Itália à base de espinafre, ricota e parmesão. De sobremesa tivemos o incrível pudim de castanhas-do-pará com sorvete de creme da incrível Paulette D'Israel (de preto, feiticeitra das panelas!) e de entrada foi a sopa de agrião com camarões, que infelizmente não temos a foto. Porém, segue a receita pra quem quiser se aventurar!
Receita - Velouté de Agrião e Camarão
Rendimento - 6 porções

Ingredientes
. folhas de 1 maço de agrião
. 400 g de cebola em fatias
. 30 g de manteiga sem sal
. 1/2 kg de batata em pedaços
. 30 g de farinha de trigo
. 3 litros de fundo claro de ave ou peixe
. 400 g de camarão médio limpo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo
Limpe o agrião e reserve algumas folhas pequenas para a decoração.
Numa panela, sue a cebola na manteiga. Junte o agrião, a batata, a farinha e o fundo, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até que a batata esteja macia, aproximadamente 45 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o camarão em água fervente com sal por alguns minutos ou até mudar de cor. Escorra e deixe esfriar. Corte em dois no sentido do comprimento e novamente em dois.
Quando a sopa estiver cozida, deixe amornar e bata no liquidificador. Despeje novamente na panela, passando por uma peneira. Adicione o creme de leite, acerte o tempero e aqueça até quase fever. Sirva em pratos de sopa e decore com os camarões e as folhas de agrião. Ou misture os camarões e as folhas de agrião reservadas à sopa e sirva numa sopeira.










Uma luz maravilhosa











Nhoque ALMOÇO DE DOMINGO da sorte







Parece bom!

O pessoal se animou em fazer os pedidos. E por falar em pedidos, surgiu uma discussão neste dia da confraria que achei por bem colocar aqui:
A dúvida era se devíamos guardar o dinheiro que fica embaixo do prato na hora do pedido ou, se devemos passá-lo para frente (dar para alguém necessitado). Aí, lembrei-me de uma história que meu pai havia me contado que cabe muito bem contar aqui:
Existe um rio, chamado Jordão, que divide Israel do Líbano. Este rio, começa no norte de Israel e vai descendo até o Lago Kineret. Entra neste lago e sai, continuando o curso do rio, até chegar no Mar Morto. Lá ele termina. Este Lago Kineret é conhecido pelos estudiosos da biodiversidade (inclusive muito visitado por estudantes), justamente por ser um dos lugares com maior número de espécies vivas diferentes, entre plantas e animais. Já o Mar Morto, tb bastante conhecido por ser extremamente salgado, por tudo boiar facilmente, não tem vida alguma. Nem animal, nem vegetal.
Pois vejam, senhores, um lugar onde a água entra e sai, onde tudo flui, a vida é abundante e reina. Já noutro, onde a água entra e para, resta o vazio, a inexistência.
Portanto, rogo a todos e ao planeta que nosso sangue circule, a água circule, a energia circule, as idéias também e a amizade sempre!


Três no jardim

quarta-feira, 14 de maio de 2008

Receita Pavê de Chocolate

Faz 20 porções

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
10 ovos
10 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de biscoito de maisena
1 copo de açúcar

Modo de fazer:

Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e 5 gemas. Misture e aqueça em fogo médio até o ponto de brigadeiro.
Coloque em uma forma e reserve.
Bata o biscoito num mixer ou liquidificador, até virar uma farofa.
Despeje sobre o creme de chocolate e reserve.
Bata as claras (10) em neve com o açúcar. Misture com a mão, delicadamente, o creme de leite.
Coloque a mistura sobre o biscoito.
Leve a forma ao freezer por 2 horas.

Retire do freezer 30 minutos antes de servir e bom apetite!

Fotos do nhoque 29/04
















quarta-feira, 30 de abril de 2008

Viva

O cérebro humano mede o tempo por meio da observação dos movimentos.
Se alguém colocar você dentro de uma sala branca vazia, sem nenhuma mobília, sem portas ou janelas, sem relógio...você começará a perder a noção do tempo.
Por alguns dias, sua mente detectará a passagem do tempo sentindo as reações internas do seu corpo, incluindo os batimentos cardíacos, ciclos de sono, fome, sede e pressão sanguínea.
Isso acontece porque nossa noção de passagem do tempo deriva do movimento dos objetos, pessoas sinais naturais e de repetição de eventos cíclicos, como o nascer e o pôr do sol.
Compreendido esse ponto, há outra coisa que você tem que considerar:
Nosso cérebro é extremamente otimizado.
Ele evita fazer duas vezes o mesmo trabalho.
Um adulto médio tem entre 40 e 60 mil pensamentos por dia.
Qualquer um de nós ficaria louco se o cérebro tivesse que processar concientemente tal quantidade.
Por isso , a maior parte destes pensamentos é automatizada e não aparece no índice de eventos do dia e portanto, quando você vive uma experiência pela primeira vez, ele dedica muitos recursos para compreender o que está acontecendo.

É quando você se sente vivo.

Conforme a mesma experiência, vai se repetindo, ele vai simplesmente colocando suas reações no modo automático e "apagando" as experiência duplicadas.

Se você entendeu esses dois pontos, já vai compreender porque parece que o tempo acelera, quando ficamos mais velhos e porque os natais se aproximam rapidamente.
Quando começamos a dirigir automóveis, tudo parece muito complicado, nossa atenção parece ser requisitada ao máximo.
Então, um dia dirigimos trocando de marcha, olhando os semáforos, lendo os sinais ou até falando ao celular ao mesmo tempo. Como acontece?
Simples: o cérebro já sabe o que está escrito nas placas (você não lê com olhos, mas com a imagem anterior, na mente); o cérebro já sabe qual marcha trocar (ele simplesmente pega suas experiências passadas e usa, no lugar de repetir realmente a experiência).
Em outras palavras, você não vivenciou aquela experiência, pelo menos na mente. Aqueles críticos segundos de troca de marcha, leitura de placa...
São apagados de sua noção de passagem do tempo...
Quando você começa a repetir algo exatamente igual, a mente apaga a experiência repetida.
Conforme envelhecemos, as coisas começam a se repetir: as mesmas ruas, pessoas, problemas, desafios, programas de tv, reclamações...enfim...As experiências novas (aquelas que fazem a mente parar e pensar de verdade, fazendo com que seu dia pareça ter sido longo e cheio de novidades), vão diminuindo.
Até que tanta coisa se repete que fica difícil dizer o que tivemos de novidade na semana, no ano ou, para algumas pessoas, na década.
Em outras palavras, o que faz o tempo parecer que acelera é ...a ROTINA.
Não entenda mal.
A rotina é essencial para a vida e otimiza muita coisa. Mas a maioria das pessoas ama tanto a rotina que, ao longo da vida, seu diário fica sendo o livro de um só capítulo, todos os anos.
Felizmente há um antídoto para aceleração do tempo: M&M (mude e marque).
Mude, fazendo algo diferente e marque, fazendo um ritual, uma festa ou registros com fotos.
Mude de paisagem, tire férias com a família (sugiro que você tire férias sempre e, preferencialmente, para um lugar quente, um ano e frio no seguinte) e marque com fotos, cartões postais e cartas.
Tenha filhos (eles destroem a rotina) e faça sempre festas de aniversário para eles, e para você (marcando o evento e diferenciando o dia).
Use e abuse dos rituais para tornar momentos especiais diferentes de momentos usuais.
Faça festas de noivado, casamento, 15 anos, bodas disso ou daquilo, bota-foras, participe do aniversário de formatura de sua turma, visite parentes distantes, entre na universidade com 60 anos, troque a cor do cabelo, deixe a barba, tire a barba, compre enfeites diferentes no natal, vá a shows, cozinhe uma receita nova, tirada de um livro novo.
Escolha roupas diferentes, não pinte a casa da mesma cor, faça diferente.
Beije diferente sua paixão e viva com ela momentos diferentes.
Vá a mercados diferentes, leia livros diferentes, busque experiências diferentes.
Se você tiver dinheiro, especialmete se já estiver aposentado, vá com o seu marido, esposa ou amigos para outras cidades ou países, veja outras culturas, visite museus estranhos, deguste pratos esquisitos...em outras palavras.... VIVA!
Porque se você viver intensamente as diferenças, o tempo vai parecer mais longo.
E se tiver a sorte de estar casado(a) com alguém disposto(a) a viver e buscar coisas diferentes, seu livro será muito mais longo, muito mais interessante e muito mais vivo...do que a maioria dos livros da vida que existem por aí.
Cerque-se de amigos.
Amigos com gostos diferentes, vindos de lugares diferentes, com religiões diferentes e que gostem de comidas diferentes...
Enfim, acho que você já entendeu o recado, não é?
Boa sorte em suas experiências para expandir seu tempo, com qualidade, emoção, rituais e vida.
Escreva em tamanhos diferentes, em cores diferentes!
Crie, recorte, pinte, rasgue, molhe, dobre, picote, invente, reinvente...VIVA!

domingo, 30 de março de 2008